检测概述
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
食用菌制品生产许可证审查细则:一、证产品范围及申证单元:食用菌制品生产许可证的发证范围为以可供人类食用的野生或人工栽培的真菌子实体为原料加工而成的制品。食用菌制品在生产许可证上应当注明获证产品的小类(干制食用菌、腌渍食用菌)。生产许可证有效期为3年
产品相关标准
GB 11675-2003《银耳卫生标准》;GB 7096-2003《食用菌卫生标准》;GB19087-2003《原产地域产品 庆元香菇》;GB/T 6192-1986《黑木耳》;NY/T 834-2004《银耳》;LY/T1207-1997《黑木耳块》;SB/T 10038-1992《草菇》;GH /T 1013-1998《香菇》;LY/T1649-2005《保鲜黑木耳》
检测项目及依据标准
百菌清、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、乐果、咪鲜胺、铅(以Pb计)、镉（以Cd计）、二氧化硫（以SO2计）
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 761-2008
水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法NY/T 1456-2007
食品安全标准 食品中铅的测定GB 5009.12-2010
食品中镉的测定GB/T 5009.15-2003
食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.34-2006
